Riso venere su crema di zucchine, dadolata di zucca e champignon

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 2 zucchine grandi o 3 medio-piccole
• 1 scalogno
• marsala
• erba cipollina
• basilico 2-3 foglie
• 320 g di riso venere
• 500 g di zucca (peso decorticato)
• 12 champignon grandi
• sale
• peperoncino
• olio e.v.o.