Tonno e spada marinati alla soia e tabasco

INGREDIENTI PER 3 PERSONE:

• 150 g di pesce spada
• 150 g di tonno fresco
• 3 cucchiai di salsa di soia
• 2 lime non trattato
• tabasco
• sale grosso
• olio e.v.o.
• erba cipollina
• menta 
• maggiorana

Filetto di san pietro con crema di carletti

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

• 2 filetti di san pietro da circa 150-200 g l'uno
• 1 scalogno
• 2 manciate di carletti freschi
• erbe cipollina
• 1 lime non trattato
• olio. e.v.o.
• sale
• peperoncino
• vino bianco secco 1/2 bicchiere