frittelle alle mele

INGREDIENTI PER 8-10 PERSONE

•250 g di farina 00
•2 uova
•50 g di zucchero più quello per la finitura
•1 cucchiaio raso di cannella più quella per spolverare
•1 pizzico di sale
•1 mela grande o 2 piccole
•1 bustina di lievito per dolci
•250 ml di latte
•olio per friggere 

PROCEDIMENTO 

Montate le uova con lo zucchero e il sale con l'aiuto delle fruste elettriche, aggiungete anche il latte. Setacciate farina, cannella e lievito e aggiungeteli al composto sempre continuando a montare. Unite anche la mela tagliata a dadini piccoli. Dovete ottenere un composto che potete prelevare a cucchiaiate ( aggiustate la consistenza in caso con latte o farina in più ). Scaldate l'olio in una casseruola profonda e friggete il composto a piccole cucchiaiate. Cuocete finché non sono bene dorate poi scolate su carta assorbente. Spolverizzate di zucchero e cannella e servite.