Piadina primavera

INGREDIENTI PER UNA PIADINA

• 1 piadina fresca di quelle a pasta alta 
• 1 zucchina piccola o mezza zucchina grande
• 1 carota piccola o mezza carota grande
• 3-4 pomodorini datterino
• aceto balsamico
• zucchero di canna 2 cucchiaini
• prosciutto crudo 50 g
• insalatina novella o misticanza
• sale
• pepe
• olio d'oliva e.v.o.

Persico marinato in gabbia di zucchine

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

• 200 g di filetto di persico (2 pezzi da circa 100 g l'uno)
• 2 zucchine piccole
• 1 limone
• 1 rametto di erba cipollina
• zenzero fresco
• sale
• peperoncino
• olio e.v.o.

Frittata di zucchine e fiori di zucca

INGREDIENTI PER 3 PERSONE:

• 6 uova
• 2 zucchine
• 1 scalogno
• 10 fiori di zucca
• un mazzetto di erba cipollina
• 6 foglioline di menta
• sale
• peperoncino
• olio e.v.o.
• sale 
• marsala