Spiedini gamberi e pescatrice

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 300 g di rana pescatrice (polpa senza la spina centrale)
• 50 g di scalogno
• 8 code di gambero
• 2 zucchine
• limone
• aglio
• paprica dolce
• erba cipollina
• olio e.v.o.
• sale
• pepe

Riso venere con mazzancolle e crema di avocado

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 400 g di pomodori ramati
• 200 g di riso venere
• 35 g di zenzero fresco
• 12 mazzancolle
• 2 avocado
• limone
• lime
• olio e.v.o.
• sale
• brandy

Nidi prosciutto e formaggio

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 500 g di farina divisa in 250 00 e 250 integrale
• 2 cucchiaini di zucchero
• 250 g di acqua tiepida
• 1 cubetto di lievito fresco o il corrispondente in lievito secco
• 1 pizzico di bicarbonato
• 4 cucchiai di olio e.v.o.
• un cucchiaino raso di sale 
• 2 etti di prosciutto cotto a fette sottili
• formaggio fresco tipo asiago 300 g
• parmigiano o pecorino grattugiato 2 cucchiai
• erba cipollina

Pollo con salsa agrodolce

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 4-5 petti di pollo in fette
• 300 g di passata di pomodoro
• 75 g di zucchero
• 20 g di maizena più un po'
• 4 cucchiai di salsa di soia
• 1 cipolla
• 1 noce di burro
• 50 ml di aceto
• 50 ml di acqua
• sale
• olio di semi

Spaghetti di riso con verdure saltate

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 150 g di spaghetti di riso
• 2 carote
• 2 zucchine piccole
• 50 g di germogli di soia
• 140 g di pisellini al vapore
• 80 g di cavolo verza o cappuccio
• 1 cipollotto o uno scalogno
• olio di semi 
• salsa di soia 4 cucchiai