Cheesecake alla nutella (in forno)

INGREDIENTI PER 8 PERSONE:

• 300 g di biscotti secchi tipo Digestive
• 150 g di burro
• 500 g di ricotta
• 200 g di formaggio spalmabile
• 4 cucchiai di zucchero
• 7 cucchiai colmi di Nutella
• 4 uova

PROCEDIMENTO

Formate prima la base della cheesecake frullando i biscotti nel mixer; sciogliete il burro in microonde e unitelo ai biscotti frullati. Foderate una tortiera da 26 cm con carta da forno (per renderla più lavorabile stropicciatela con le mani prima di stenderla sulla tortiera) e formate uno strato di biscotti salendo anche verso i bordi della tortiera.

Mettete la tortiera in frigo per almeno mezz'ora.

Dedicatevi ora alla farcia della torta: montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite anche 6 cucchiai colmi di Nutella e continuate a montare. Infine aggiungete i formaggi sempre montando il composto con le fruste.

Montate gli albumi a neve e uniteli al composto di Nutella.

Versate il composto nella base di biscotti e infornate a 180°C per circa 1 ora. 

                                       

Una volta cotta lasciate raffreddare la cheesecake nel forno spento. 

Una volta estratta dal forno, scaldate 1 cucchiaio di Nutella per circa 40 secondi in microonde in modo da renderla più fluida.

Con un cucchiaino prelevate un po' di Nutella e fate dei ghirigori sulla cima per decorarla.

Infine sbriciolate grossolanamente un paio di biscotti e usateli per decorare la torta dando in questo modo un po' di croccante alla superficie.

Mettete in frigo per 3-4 ore prima di servire.