Focaccia cipolle di tropea e pecorino

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

• 250 g di farina integrale
• 250 g di farina 00 o manitoba
• 1 cubetto di lievito fresco o il rispettivo quantitativo di lievito secco in polvere
• 2 cucchiaini di zucchero
• 1 cucchiaino di sale fino
• 6 cucchiai di olio e.v.o.
• 250 ml di acqua tiepida
• 2 cipolle di tropea non di grandi dimensioni
• pecorino 
• 1 cucchiaio di aceto di vino

Involtini primavera

INGREDIENTI PER 8 INVOLTINI

• 3 carote
• 1 scalogno
• 1/2 gambo di sedano
• cavolo cappuccio o cavolo verza 100 g
• germogli di soia 90 g
• olio di arachidi per friggere più un po'
• 6 fogli di pasta fillo
• salsa di soia

Ravioli di pesce alla griglia

INGREDIENTI PER 16 RAVIOLI:

• 100 g di farina 00
• 50 g di farina di riso
• 90 ml di acqua
• 1 pizzico di sale

• 1/2 scalogno
• 150 g di filetto di pesce persico
• 1 carota
• 2 cucchiai di salsa di soia
• erba cipollina
• tabasco

Involtini con gamberi avocado e carote

INGREDIENTI PER 8 INVOLTINI:

• 500 g di gamberi interi
• 1 carota
• 1/2 scalogno
• 1 avocado maturo
• 1/2 limone (succo)
• erba cipollina
• tabasco
• salsa di soia 2 cucchiai
• olio per friggere
• 4 fogli di pasta fillo

Filetto di merluzzo al vapore profumato alle erbe

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

• 2 Filetti di merluzzo da circa 150 g l'uno
• 4 foglie di menta grandi
• 4 foglie di salvia
• maggiorana fresca
• olio e.v.o.
• sale
• salsa di soia
• 1 limone 
• erba cipollina