Insalatona con crema di philadelphia al curry

INGREDIENTI PER 1 INSALATONA:

• 1 zucchina
• 1/4 di finocchio
• 10 pomodorini
• 2 manciate di insalata mista
• 2 fette di speck
• 100 g di philadelphia
• 1 cucchiaino di curry
• 1 cucchiaino di cipolla disidratata
• 1 cucchiaini di erba cipollina
• sale
• pepe
• olio
• aceto balsamico

PROCEDIMENTO

Preparate la salsa unendo al philadelphia in una ciotolina l'erba cipollina, il curry, e la cipolla. Unite anche un cucchiaio di olio, uno di acqua, salate e pepate. Mescolate fino ad ottenere una salsa fluida e coprite con della pellicola.

Scaldate una padella antiaderente senza alcun grasso. Quando sarà ben calda adagiatevi le fette di speck e fatele rosolare bene.

Quando saranno belle croccanti, spegnete e sbriciolatele con le mani.

Iniziate quindi a comporre l'insalata tagliando le verdure a pezzetti e aggiungendo l'insalata. 

Aggiungete anche le briciole di speck. Versate la salsa e un filo di aceto balsamico. Mescolate e servite a piacere con crostini, pane, cracker, ecc.