INGREDIENTI PER 6 PERSONE:- 100 g di albumi
- 200 g di zucchero a velo
- 1 bustina di vanillina
- succo di mezzo limone
- 1 pizzico di sale
Aiutandovi con le fruste elettriche iniziate a montare gli albumi con il pizzico di sale e il succo di limone filtrato. Quando inizieranno ad essere montati cominciate ad aggiungere lo zucchero 1 cucchiaio alla volta sempre continuando a montare con le fruste. Dovrete ottenere un composto lucido e abbastanza denso. Mettete ora il composto in una sàc a poche e formate le vostre meringhe su una placca rivestita di carta forno (tenetele distanziate una dall'altra).
Scaldate il forno a 100°C ventilato e infornate ma una volta inserite le teglie lasciate lo sportellino del forno aperto di un paio di cm, aiutandovi con un mestolo di legno se necessario. Fate asciugare le meringhe per circa due ore, poi sfornatele e servitele.
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