Torta di mele con farina di ceci

INGREDIENTI PER 8 PERSONE:

• 200 g di farina 00
• 100 g di farina di ceci
• 5 mele piccole
• 100 g di zucchero
• 250 ml di latte
• succo di limone
• 3 uova
• 70 g di burro
• un pizzico di sale                                                                                           
• 1 bustina di lievito per dolci

PROCEDIMENTO

Tagliate le mele a fettine sottili e mettetele in una ciotola con il succo di mezzo limone per far si che non anneriscano.

Sbattete le uova con lo zucchero e il latte aiutandovi con le fruste elettriche. Aggiungete anche il burro fuso ma non bollente  e il sale continuando a sbattere il composto. 

Unite le due farine setacciate con il lievito e continuate ad amalgamare i componenti aiutandovi con le fruste elettriche.

A questo punto unite al composto anche metà delle mele e mescolate.

Versate il uno stampo a cerniera del diametro di 26 cm rivestito con carta forno.

Le mele avanzate disponetele a corona su tutta la superficie affossandole leggermente nell'impasto.

Infornate a 180°C per circa 40-45 minuti.

Sfornate e servite a piacere con della panna montata o della crema inglese.